Für die Runde bestellen

Warum teilen besser funktioniert

Wer teilt, probiert mehr. Statt dass jeder einen Teller vor sich hat, steht in der Mitte eine Auswahl, und jeder nimmt sich. Das macht das Essen geselliger und senkt das Risiko, das falsche Gericht zu erwischen. In der türkischen Küche ist das der Normalfall, mehr dazu im Ratgeber Meze-Kultur.

Zu zweit

• Eine kalte Meze oder der gemischte Vorspeisenteller in normaler Größe.
• Ein Salat in der Größe für zwei Personen.
• Zwei Hauptgerichte, zum Beispiel eine Dorade und Garnelen, oder die Fischplatte für zwei Personen.
• Zum Schluss Tee oder Mokka.

Zu viert

• Zwei bis drei Meze oder der große gemischte Vorspeisenteller plus eine weitere Sorte.
• Ein großer Salat für drei Personen, eventuell ein zweiter kleiner.
• Eine Fischplatte für vier Personen oder zwei ganze Fische und zwei andere Gerichte.
• Für Gäste ohne Fisch ein Grillteller.

Zu acht und mehr

• Mehrere große Meze und Salate, verteilt auf beide Tischenden.
• Zwei Fischplatten für vier Personen oder eine Mischung aus Platten und ganzen Fischen.
• Garnelen als warme Vorspeise zum Teilen.
• Grillteller und Dürüm für alle ohne Fisch.

Bei großen Gruppen sprecht das Essen am besten vorher ab, vor allem die Fischplatte, die laut unserer Karte je nach Auslastung der Küche bestellbar ist. Für mehr als 20 Personen nutzt die Gruppenanfrage.

Nicht zu viel bestellen

Meze und Brot machen satter, als man denkt. Bestellt lieber erst die Mitte und danach die Hauptgerichte, als alles auf einmal. Nachbestellen geht immer. Was übrig bleibt, könnt ihr fragen, ob es eingepackt werden kann.

Wer bezahlt was?

Beim Teilen stellt sich am Ende die Frage der Rechnung. In türkischen Familien zahlt oft einer für alle, unter Freunden wird geteilt. Klärt bei großen Gruppen vorher, wie ihr es halten wollt, und sprecht das bei der Reservierung oder Gruppenanfrage an. Das erspart am Ende Rechnerei am Tisch.

Für Vegetarier und Fleischesser

Gemischte Runden sind kein Problem: Meze und Salate sind bei uns vegetarisch und stehen ohnehin in der Mitte. Fisch und Grill bestellt dazu, wer möchte. So muss niemand auf etwas verzichten. Mehr auf den Seiten Vegetarisch essen und Grill ohne Fisch.

Quellen und weiterführende Informationen

1. Wikipedia: Meze: de.wikipedia.org/wiki/Meze
2. Wikipedia: Türkische Küche: de.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrkische_K%C3%BCche